La mousse alla ricotta e zafferano dell’Aquila è un dessert leggero e arioso, ma riesce comunque ad essere ricco e coinvolgente. Adoro la consistenza della ricotta quando è montata a spuma; ha una freschezza che mi fa sentire come se stessi mangiando delle nuvole. C’è qualcosa di magico nella combinazione di zucchero, ricotta di pecora e zafferano dell’Aquila DOP: insieme fanno un dessert incredibilmente unico che i tuoi ospiti ricorderanno per sempre. In più, è senza glutine e anche i vegetariani si leccheranno i baffi!
