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Nevole e nuvole
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Ricette

Tutte le ricette della tradizione abruzzese, quella della mia famiglia e le mie rivisitazioni. Perché la tradizione non è noiosa; è rock!

  • Dolci

    Le allegre castagnole abruzzesi alla genziana

    di Niva 02/02/2021
    di Niva 02/02/2021

    Fra le leccornie del Carnevale anche in Abruzzo non mancano le castagnole: friabili palline di uova, zucchero, farina e burro fritte. Vediamo insieme la ricetta e la loro storia.

  • Primi piatti

    Ravioli di ricotta abruzzesi: la ricetta tradizionale della nonna

    di Niva 01/02/2021
    di Niva 01/02/2021

    I ravioli di ricotta abruzzesi sono un piatto tipico del pranzo della domenica, ma non solo. Diffusi in tutta la regione, nel…

  • Dolci

    A Carnevale ogni cicerchiata vale

    di Niva 26/01/2021
    di Niva 26/01/2021

    La cicerchiata è un dolce tipico del Carnevale abruzzese. È una dolcissima (e appiccicosa) ciambella: piccole palline di pasta friabile, tanto miele,…

  • Secondi piatti

    Tiella alici e patate: la ricetta abruzzese

    di Niva 13/01/2021
    di Niva 13/01/2021

    La ricetta della tiella di alici e patate all’abruzzese è un piatto semplice da preparare, gustoso e leggero al tempo stesso. Inoltre…

  • Piatti unici

    La ricetta tradizionale abruzzese patate, sarde e peperoni

    di Niva 30/12/2020
    di Niva 30/12/2020

    Patate, sarde e peperoni secchi è una ricetta tipica abruzzese. È un piatto contadino molto povero a cui non saprete resistere: il…

  • Dolci

    Gli sgaiozzi: dolcetti di Natale, ma non solo…

    di Niva 12/12/2020
    di Niva 12/12/2020

    È da un po’ di tempo che non preparavo la ricetta degli sgaiozzi e quindi quest’anno per il 25 dicembre ho deciso…

  • Dolci

    I calgionetti abruzzesi: la ricetta della nonna

    di Niva 09/12/2020
    di Niva 09/12/2020

    Senza i calgionetti abruzzesi per me non è Natale. Piccoli ravioli fritti e friabili, dalla superficie dorata ricoperta di zucchero a velo…

  • Dolci

    Il Panducale di Atri, un nobile dolce dal sapore antico

    di Niva 01/12/2020
    di Niva 01/12/2020

    Il Panducale di Atri è un dolce perfetto per il Natale, ricco com’è di mandorle, cedro e cioccolato. È una ricetta antichissima,…

  • Piatti unici

    La ciabbotta, ricetta abruzzese

    di Niva 10/08/2020
    di Niva 10/08/2020

    La ciabbotta (o ciambotta che dir si voglia) è un ottimo contorno, ma soprattutto un piatto unico che, se consumato freddo, è…

  • Pizze e torte rustiche

    La pizza scima, ricetta abruzzese della pizza senza lievito

    di Niva 20/04/2020
    di Niva 20/04/2020

    La ricetta della pizza scima abruzzese è un’antichissima pizza senza lievito della tradizione. E in questi giorni di isolamento dovuti al Corona…

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Ciao! Sono Niva, cresciuta a suon di nevole e prelibatezze abruzzesi in una casa immersa fra gli ulivi delle verdi colline pescaresi, in un luogo che sembra sospeso fra le nuvole...

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